糸島を撮る

福岡で有名なうどん屋さん「牧のうどん」。有名だけど、かなり好き嫌いが分かれる店でもあります。その最大の理由は「食べても食べても減らない麺」にあると思われます(笑)別にホントに減らないってわけじゃないですが…基本的に釜揚げで提供するため麺がダシを吸って膨張していき、食べても減らない感覚に陥ります。実際、他のうどん屋さんよりも麺の量も多いようで、写真を見たら分かりますが、麺の一部はダシに浸っていません(笑)麺増量マジックの対策としては麺の固さを「カタ」で頼むことですが、私は「ヤワ」で頼んでます。増量の危険性はありますが、やわやわの麺にダシがしみ込んですごく美味しいです。でも「ヤワ」派は少ないだろうな〜。